【レシピ】春の訪れを感じる野菜。スーパーで安売りしたらやってみよう。菜の花のオイルパスタ。

こんにちは。Jです。

寒さ厳しい時季から少しずつスーパーに並び始める菜の花。

あの青々した緑とかわいらしい元気な黄色を見ると、どんなに寒くても春は近いんだなってほっこりするかわいい野菜。

そんな菜の花ですが、洋風にしてもおいしいんです。

パスタならちゃちゃっとできるし、食べ進みながら感じるほどよい苦みが病みつきになりますよ〜。

こないだなんとなく作ってみたらおいしくできたので、備忘録として書き記します。

菜の花のオイルパスタ

【材料】

• 菜の花
• ベーコン
• きのこ(舞茸が最高)
• パスタ
• パスタ茹でる塩
• にんにくみじん切り 大2片
• オリーブオイル 大4
• 白ワイン
• 鶏ガラスープの素 小2/3
• だし醤油 小1弱
• フライドオニオン
• 黒胡椒

【作り方】

1. 具材を全て切っておく。
2. パスタを茹で始める。
3. オリーブオイルににんにくとベーコンを入れ、超弱火でじっくり香りを出す。ほぼ煮る。
4. 火を強め、舞茸を入れてしばらく炒める。
5. 菜の花を茎→葉の順番に時間差で加え、油をなじませる。
6. 白ワインと鶏ガラスープの素を入れ、アルコールを飛ばすようしばらく炒める。
7. トロッとしたら火を弱めてだし醤油を加える。（ここで水分が飛んでしまっていたら、パスタの茹で汁を加えておく。）
8. 茹で上がったパスタをフライパンに入れ、ソースとパスタをよく絡ませる。
9. 器に盛り、仕上げに黒胡椒、お好みでフライドオニオンを散らして完成。

フライドオニオンを加えると、ザクザクした食感がいいアクセントになります。

子どもの頃はあのほろ苦さがあまり得意じゃなかったけど…料理をするようになってからは好きな野菜のひとつになりました。

おひたしやマスタード和えもおいしくて好き！だけど、これを機にパスタもレパートリーに入れたいところ。

ベーコンとの相性もばっちりでペロリです。

パスタ無しでおつまみにもいいかも。

冬の終わりから春の間にしか食べられないおいしい野菜、色んな味わい方で日々を豊かに過ごしたいものです。

お気に入りの菜の花レシピがあれば、ぜひ教えてください！