ゆる日記

料理や家事についての発見、旅行記などなどを書いていくブログ

レシピ

【レシピ】引き算のおいしさ。シンプルだけど深みのあるアスパラベーコンのオイルパスタ。

こんにちは。Jです。 パスタ。 学生時代、初めてまともに料理をし始めた時から何度も何度も作ってきた食べもの。 でもそれはとても奥深く、なかなかコレがベスト!というものを作るのは難しく。 未だにこのパスタはこのレシピ、というものが自分の中で確立し…

【レシピ】マイルドな酸味。すだちのキャロットラペ

こんにちは。Jです。 すだちの季節、到来! にんじんをピーラーで削いで(?)、 すだちは輪切りにして1/4サイズに切る。 オリーブオイルと酢、砂糖、塩・胡椒を混ぜたところへ にんじんとすだちを入れて冷蔵庫で味をしみこませるだけ。簡単! かわいいかわいい…

【レシピ】焼き魚もいいけど、ぜひこれも。さんまの炊き込みごはん

こんにちは。Jです。 秋ですね。 そんな秋のおいしい食べもののひとつ、サンマ! 今日はサンマを贅沢に使った炊き込みごはんをご紹介。 【材料】 米…3合 サンマ…2尾 舞茸…1/2パック 酒…大さじ3 薄口醤油…小さじ3 (※色合いがね、濃口でもいいけどね) 大葉…4枚…

旬は今!すだちを箱買いした話とその使いみち。

こんにちは。Jです。 近所の業務スーパーで見つけてつい買ってしまったもの。 これ。すだち、一箱(1kg)。 こちら、なんと1kg(大体40個くらい)で790円でして。 いつも4個100円で喜んで買っていたので、これは買わざるを得ない、と。 わざわざ夫を休日に連れ出…

土曜のブランチに。いつものハムエッグとトーストにひと工夫で贅沢ごはん

こんにちは。Jです。 3月も下旬に入ったのに、まだまだ寒い日が続きますね。 この日記も久々の更新になってしまいました。だって寒いから…。 今日は、前日作っておいしかったトーストのレシピをご紹介。 どんなトーストかというと、ハムエッグアボカドチーズ…

【レシピ】豚肉と小松菜のにんにくバター醤油パスタ

こんにちは。Jです。 醤油で作る和風パスタ、お店の味を目指してもなかなか味が決まらないってことありませんか。 今日作った醤油パスタがおいしくできたので、今後の記録として書いておきたいと思います。 よろしければご参考まで。 豚肉と小松菜のにんにく…

【レシピ】レッドキドニーとツナで簡単豆サラダ

こんにちは。Jです。 今夜作った豆サラダがおいしかったので、メモ。 【材料】 レッドキドニー 100g ツナ缶 1缶(70g程) ツナ缶の油 少々 玉ねぎ 1/8-1/4 イタリアンパセリ 適量 オリーブオイル 大さじ1/2 酢 大さじ1/2-1 塩コショウ 【作り方】 玉ねぎは薄く…

お豆腐で作る低カロリーなガトーショコラと憂鬱な気持ち

こんにちは。Jです。 なんだかここ数日、気が沈んでいました。特に理由もなく。 理由がないから怒ったりふさぎ込んだり、家族に迷惑をかけながら。 どうにもこうにも行かなくなって、いつもと違うことをしよう!と思いつき、お菓子作りを。 とはいえ、思い立…

いつも水煮の缶詰で買っていたレッドキドニーを家で炊いてみたらコスパ半端なかったっていう話

こんにちは。Jです。 今日は、レッドキドニーの乾燥豆を圧力鍋で炊いてみたら、とても簡単で経済的だったので今後のメモとして。 このレシピを参考にさせていただきました。 キドニービーンズ水煮(圧力鍋) by komachie [クックパッド] 簡単おいしいみんな…

ちょっとの手間で毎日を便利に。ガーリックオリーブオイル氷

こんにちは。Jです。 今日は我が家で実践している時短の小技について。 それは、にんにく氷ー! 毎日の料理の中で、パスタや何かしらの炒め物に、オリーブオイル&にんにくを弱火でじっくり…ということが大体週に2回くらいあります。大体。 その度に手をにん…

手抜きをすることで付け合わせを豪華にするハンバーグ定食の作り方

こんにちは。Jです。 今回は料理の手抜きと、手抜きで浮いた時間の活用法について。 先日、スーパーで成形済のハンバーグが半額になってました。 いつもハンバーグは合い挽き肉が安い時に買って作るのですが、その値段とほぼ同額。 休日こそ手抜き、をモット…

コンソメスープがなんか物足りない、そんな昨日のわたしにサヨナラ

こんにちは。Jです。 固形コンソメで作るスープって、お手軽でいいですよね。 我が家でも味噌汁じゃない日はコンソメスープってくらい、食卓によく並ぶ汁物です。 でも、なんというか、お店の味と違う…コンソメを溶かしたお湯って感じ…と不満に思っていまし…

自家製カレー粉を熟成させたらめちゃくちゃ深い味のカレーができましたの話

こんにちは。Jです。 近ごろ、スパイスの調合にハマってます。 そこでカレー粉を作りたいなと調べたら、出てきたこのサイト。 12種類のスパイス&ハーブから作る!オリジナルカレー粉の作り方 | エスビー食品オンラインショップ お届けサイト 上記を参考に…

【レシピ】寒い夜に簡単炊き込みごはんでほっこり

こんにちは。Jです。 今夜は寒かった〜。 寒いというか、冷たい。 体の芯に響くような冷たさを感じました。 そんな夜は、ほかほかしたものを用意して夫の帰りを待ちたいなと。 ほっこり、で思い付いたのが、炊き込みごはん。 家にあるもので和風だしの炊き込…

前日に仕込んでオーブンに入れるだけ!簡単スペアリブ

こんにちは。Jです。 近所のスーパーでスペアリブが99円/100gだったので、今夜はスペアリブでワンプレートごはん! 前日にオリーブオイル、にんにく、塩、ローズマリーに漬け込んで冷蔵庫へ。 お肉の下味にぴったりという「雪塩」を使ってみる。 これこれ。 …

夫が飲み会な夜、ひとりごはんをいかに簡単に済ますか。

こんにちは。Jです。 忘年会シーズン、いやもう年末ですが… 夫がごはんの要らない夜、わたしは驚くほど料理のやる気がありません。 やる気スイッチは誰かの「おいしい」なのでね。(それっぽく言ってみる) 今夜も例に漏れず、やる気なし。 ただお弁当買いに行…

今年のクリスマスは自家製ローストチキンに初挑戦

こんにちは。Jです。 今年のクリスマスはスーパーで安い骨付き肉(350円♡)をゲットしていたので、自家製ローストチキンに挑戦してみました。 レシピは下記を参考にさせていただきました。ありがとうございます! http://www.orangepage.net/recipes/detail_12…